Vegan párky z červenej šošovice
👨🍳 POSTUP PRÍPRAVY: Rozvarenie šošovice na kašu: Šošovicu uvar v 1 hrnčeku vody úplne domäkka (cca 15 minút), kým nevznikne hustá kaša a šošovica nevstrebe vodu. Poriadne ju ešte v hrnci popuč vidličkou alebo metličkou na čo najjemnejšie pyré. Urobenie liateho cesta: Do popučenej šošovice pridaj olej, všetky koreniny, tapiokový škrob a prilej zvyšných 1/2 hrnčeka studenej vody. Poriadne to spolu vymiešaj metličkou. Vznikne ti hladké, polotekuté cesto (niečo ako hustejšie cesto na palacinky). Plnenie formy: Lyžicou alebo priamo z misky nalej cesto do jamiek v silikónovej forme. Plň ich približne do 3/4, lebo cesto sa v mikrovlnke trochu nafúkne. Formou jemne poklep o stôl, aby unikli vzduchové bubliny a cesto sa rovnomerne rozlialo. Ak má forma silikónové veko, zatvor ho. Ak nemá, prikry formu tanierom vhodným do mikrovlnky (aby sa neparila voda von). Mikrovlnka: Daj formu do mikrovlnky na 2 až 3 minúty na stredný výkon (cca 600W). Škrob v tekutom ceste pod vplyvom tepla okamžite „zgelovatie“ a zmes stuhne priamo do tvaru párku. Chladnutie: Keď formu vytiahneš, párky budú ešte mäkké a lepkavé. Nechaj ich vo forme úplne vychladnúť (aspoň 15-20 minút). Ako bude tapiokový škrob chladnúť, párky spevnejú a získajú tú správnu pružnosť. Vylúpnutie a panvica: Po vychladnutí párky zo silikónu jednoducho vylúpneš. Pred podávaním ich odporúčam hodiť na 2 minúty na rozpálenú panvicu s trochou oleja, aby chytili peknú kôrku a prehriali sa.
Mozzarela na pizzu (vegan syr)
⏲ ČAS PRÍPRAVY: 3 min. 👨🍳 POSTUP PRÍPRAVY: Zmiešanie: V miske vhodnej do mikrovlnky poriadne metličkou alebo vidličkou rozmiešaj všetky ingrediencie. Musí to byť úplne tekuté, bez hrudiek škrobu. Prvý ohrev: Daj do mikrovlnky na 30 – 45 sekúnd (pri plnom výkone). Premiešanie: Vyber a poriadne premiešaj. Zmes bude vyzerať trochu čudne – niekde tekutá a niekde už hustá. Druhý ohrev: Daj späť na ďalších 30 – 45 sekúnd. Finále: Vyber a rýchlo miešaj. V tejto chvíli by sa mala zmes premeniť na jednu veľkú, bielu, lesklú a extrémne ťahavú guľu. Ako to použiť? Na pizzu: Lyžicou naberaj kúsky a hádž ich na pizzu. V rúre sa krásne roztečú. Ako syrová omáčka: Ak pridáš o 1/2 hrnčeka tekutiny viac, vznikne ti hustá omáčka, do ktorej môžeš namáčať tortilly alebo zeleninu. Dôležité upozornenie: Tento „mikrovlnkový“ syr je v podstate čistý škrob, takže chutí presne podľa toho, ako ho okoreníš. Neboj sa pridať soľ a citrón
Petržlenové pesto
Máte veľa petržlenovej vňate? A neviete čo s ňou? Neváhajte a spravte si toto vynikajúce pesto, ktoré môžete použiť naozaj kdekoľvek, či k jedlu alebo ako pomazánku na chlebík. 2 šálky petržlenovej vňate bez stoniek 1/2 vyšťaveného citróna 1/2 šálky repkového oleja (bio DM) 1/4 šálky kešu orieškov štipka soli čierne korenie na dochutenie 1 čajová lyžička Ume octu ( nemusí byť ) Petržlenovú vňať opláchneme a natrháme listy, tak aby sme do pesta nedávali stonky. Listy si dáme do nádoby, kde budeme všetko spolu mixovať. Odšťavíme polku citróna a vylejeme k vňaťke a pomixujeme. Pridáme olej, kešu, soľ, čierne korenie, ume ocot a znova pomixujeme. Postupnosť mixovanie je na vás, záleží aj od mixéru. Podľa potreby dochuťte a máte hotovo! Použiť môžete ako nátierku, pesto na cestoviny, či k inému hlavnému jedlu. Veríme, že Vám bude chutiť! Dobrú chuť!
Majonéza bez octu
ČAS PRÍPRAVY: 10 minút STUPNE: – Ingrediencie 1 ks vajce 150 ml oleja 2-3 lyžičky ume octu môže byť štipka soli, ale netreba UME ocot je dosť slaný Postup Všetko mixujeme až kým nám nevznikne majonéza, dôležitá je však teplota oleja a vajíčka (najlepšie všetky ingrediencie), mali by mať rovnakú izbovú teplotu
