Petržlenové pesto
Máte veľa petržlenovej vňate? A neviete čo s ňou? Neváhajte a spravte si toto vynikajúce pesto, ktoré môžete použiť naozaj kdekoľvek, či k jedlu alebo ako pomazánku na chlebík. 2 šálky petržlenovej vňate bez stoniek 1/2 vyšťaveného citróna 1/2 šálky repkového oleja (bio DM) 1/4 šálky kešu orieškov štipka soli čierne korenie na dochutenie 1 čajová lyžička Ume octu ( nemusí byť ) Petržlenovú vňať opláchneme a natrháme listy, tak aby sme do pesta nedávali stonky. Listy si dáme do nádoby, kde budeme všetko spolu mixovať. Odšťavíme polku citróna a vylejeme k vňaťke a pomixujeme. Pridáme olej, kešu, soľ, čierne korenie, ume ocot a znova pomixujeme. Postupnosť mixovanie je na vás, záleží aj od mixéru. Podľa potreby dochuťte a máte hotovo! Použiť môžete ako nátierku, pesto na cestoviny, či k inému hlavnému jedlu. Veríme, že Vám bude chutiť! Dobrú chuť!
Super-rýchly hrnčekový koláč
ČAS PRÍPRAVY: 5 min. STUPNE: Mikrovlnka najvyšší stupeň Ingrediencie 1 ks vajce2 PL mlieko (môže byť aj náhrada, my sme použili kokosové / pri enterálnej výžive možné použiť modulen)1 PL olej (repkový)1 PL xylitol (alebo náhrada med)2 PL kakao (kto môže – nie je povinné)2 PL ryžová múka1/4 KL vanilkový cukor (tiež nie je povinné, dá sa nahradiť škoricou alebo hoci čím čo máte radi a máte to povolené) Postup Vo väčšom hrnčeku spolu vymiešame v nasledovnom poradí: vajíčko, mlieko, olej, xylitol, (kakao), múku a vanilkový cukor. Hrnček s cestom vložíme na 2 minúty do mikrovlnky na najvyšší výkon. Hotový koláčik môžeme dozdobiť ovocím. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa, #ibd, #celiakia
Domáce ryžové mlieko
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie 1 šálku uvarenej ryže – podľa chuti1 polievkovú lyžicu oleja 5 šálok vody2 štipky soli (nie ak je ryža solená)2 čajové lyžičky cukru (to je voliteľné) Postup Uvarte ryžu, alebo si odložte šálku pri varení obeda. Do mixéru, nasypte uvarenú ryžu, zalejte vodou, olejom, soľou a cukrom (ak chcete) a dajte mixovať. Od mixéra záleží, ako dlho to bude trvať. Aj klasický kuchynský mixér to pri vysokých otáčkach do 2-4 minút rozmixuje do krémova. Zmixovanú zmes nechajte 5 minút odstáť a potom cez jemné sitko zlejte do uzatvárateľnej fľaše. Práve ste získali 1l čerstvého domáceho ryžového mlieka – nie vhodné pri Paleo či LCHF strave. Mlieko vydrží v chladničke približne 5 dní. Pokiaľ sa vám oddeľuje voda od zmesi a musíte mlieko vždy poriadne pretriasť pred použitím, to je normálne. Skúste nabudúce experimentovať s inou ryžou, iným olejom či trochou soli navyše a konzistencia sa môže zlepšiť. V každom prípade takéto oddeľovanie je normálne a neškodné.
Chrumkavé vyprážané rezne bez vajec
ČAS PRÍPRAVY: 5 min. + vyprážanie STUPNE: – Ingrediencie ryžová múka olej (olivový / repkový) ume ocot štipka soli (nikto nepotrebuje, ume ocot je dosť slaný) Postup Už ste skúšali veľmi rýchlo obalené rezne? Sú naozaj veľmi chrumkavé a úplne bez vajec. Jednoducho nalejte trochu oleja spolu s ume octom do misky. V miske poriadne vymáčajte rezeň a následne ho obaľte v ryžovej múke. Múka sa dostatočne prilepí a šup na vyhriatú panvicu. Rezne sú naozaj chrumkavé, šťavnaté a veľmi chutné. Dobrú chuť. #bezlepku #bezvajec #bezkvasnic #bezdrozdia
Mrkvová nátierka
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie bezlaktózové maslo 125 grveľká mrkva 2 kscesnak 2 strúčikysoľbazalka za hrsťčierne korenie štipkahorčica 1 PL Postup Maslo si vyberieme vopred z chladničky aby zmäklo. Mrkvu očistíme a nastrúhame na veľkom struháku. Dáme variť na 10 minút, nech nie je úplne rozvarená, ale len al dente. Uvarenú mrkvu roztlačíme vidličkou a pridáme ju k zmäknutému maslu. Zmes dochutíme soľou, korením, roztlačeným cesnakom, horčicou a na drobno nakrájanou bazalkou. Ak chceme nátierku penovejšiu použijeme mixér, kde všetky suroviny vymiešame do hladka. Bazalku vieme použiť nielen do nátierky, ale aj nakoniec na ozdobenie. Mrkvovú nátierku podávame s bezlepkovou hriankou alebo iným bezlepkovým pečivom.
Bezlepkové placky z ryžovej múky
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie 1 šálku ryžovej múky 1 šálku vlažnej vody trochu soli trochu oleja na omastenie rúk (placky budeme totižto vyrábať ručne) Postup Do menšieho hrnca dáme šálku vody (použili sme šálku s objemom 250 ml), soľ a privedieme ich k varu. Za stáleho miešania prisypeme ryžovú múku a varechou vymiešame do zmesi, ktorá síce bude vyzerať hrudkovito, ale to je v poriadku. Hrniec stiahneme z ohňa a ryžovú zmes v ňom necháme odpočívať asi 10 minút. Jemne si naolejujeme ruky a začneme cesto miesiť, aby sa pekne spojilo do jedného celku / do gule. Tú rozdelíme na 6 rovnakých častí. Každú časť ručne vygúľame do guličky, vložíme ju medzi dva hárky papiera na pečenie a valčekom vyvaľkáme na placku hrubú asi 3 mm. Tento postup zopakujeme so všetkými kúskami cesta. Panvicu s nepriľnavým dnom nasucho dobre rozpálime a placky na nej opekáme z oboch strán podobne ako lokše, kým sa na nich nespravia upečené fľaky, zopár minút z každej strany. Placky môžeme naplniť mäsom, zeleninou alebo ich použiť ako prílohu k hustej zeleninovej polievke. Foto/recept zdroj: https://novalim.net/placky-z-ryzovej-muky/
Halušky (gnocchi) bezlepkové
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie cca 600 g zemiakov 200 g ryžovej múky 30 ml oleja (olivový/repkový) 1 lyžička soli Postup Zemiaky varíme v šupke. Ošúpeme, postrúhame a necháme vychladnúť. Postupne pridávame ryžovú múku a soľ a vypracujeme cesto. Keď je cesto hladné, vyvaľkáme ho na malé valčeky a nožom nakrájame na malé halušky. Halušky varíme v posolenej vode, pokým nevyplávajú. Dochutím alebo použijeme omáčku podľa vlastného výberu. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa
Ryžové krekery
ČAS PRÍPRAVY: cca 20 minút (8-9 min. pečenia) STUPNE: 180°C Ingrediencie 125 g ryžovej múky 3 g soli 20 ml olivového alebo repkového oleja 75 ml vody korenie: oregano, tymian, majorán, kurkuma (to čo máte radi) Postup Rúru vyhrejeme na 180°C a na dva plechy si pripravíme papier na pečenie. Z ryžovej múky, vody a soli si pripravíme cesto. Cesto miesime pomocou robota alebo ručne, pokým nevznikne pevná hmota. Následne cesto vyvaľkáme na najtenší možný plát medzi dvoma papiermi na pečenie. Plát položíme na plech, na ktorý sme predtým dali papier na pečenie. Krájacím kolieskom na cesto vykrajujeme trojuholníky alebo iné tvary. Potrieme olejom a posypeme korením alebo bylinkami. Pečieme 8 – 9 minút, pokiaľ nie sú dozlatista upečené. Keď krekery vychladnú, sú chrumkavé a v nádobe vydržia aspoň týždeň. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa
Pita chlieb
ČAS PRÍPRAVY: cca 20 minút STUPNE: 2+2 minuty na panvici Ingrediencie 1 šálka vody 1/2 lyžičky soli 1 lyžica olivového oleja 1/2 šálky lyžice bielej ryžovej múky (možno plus dve lyžice) (môžeme pridať prášok do pečiva alebo kvások) Postup Do hrnca si nalejeme vodu a pridáme soľ a olivový olej. Privedieme do varu a sprudka varíme. Zložíme hrniec z platne a miešame v ňom ryžovú múku, kým nevznikne cesto. Necháme 10 až 15 minút vychladnúť. Cesto rozdelíme na 6 dielov a z každého vytvarujeme guľku. Medzi dvoma papiermi na pečenie rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm. V panvici na troche olivového oleja smažíme z každej strany cca 2 minúty. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa
Avokádová nátierka (guacamole)
ČAS PRÍPRAVY: 10 minút STUPNE: – Ingrediencie 4 ks avokáda 2ks citrónu štipka soli Postup Ošúpeme avokáda a poriadne rozpučíme, prípadne rozmixujeme, pridám trochu kôry citróna a vytlačíme šťavu, všetko zmiešame Odporúčame pri pridávaní citrónu kontrolovať chuť, aby nátierka nebola príliš kyslá #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa