Jablkovo-škoricová mliečna ryža (raňajky)
ČAS PRÍPRAVY: 30 min. STUPNE: –
Marhuľové guľôčky bez cukru
ČAS PRÍPRAVY: 10 min. STUPNE: –
Krémová brokolicová polievka s cícerom
ČAS PRÍPRAVY: cca15 min. STUPNE: – Ingrediencie 500 g brokolice240 g uvareného cíceru (400 g plechovka)1 ČL soli 1/4 ČL mletého čierneho korenia
Super-rýchly hrnčekový koláč
Vo väčšom hrnčeku spolu vymiešame v nasledovnom poradí: vajíčko, mlieko, olej, xylitol, (kakao), múku a vanilkový cukor. Hrnček s cestom vložíme na 2 minúty do mikrovlnky na najvyšší výkon. Hotový koláčik môžeme dozdobiť ovocím. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa, #ibd, #celiakia
Domáce ryžové mlieko
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie 1 šálku uvarenej ryže – podľa chuti1 polievkovú lyžicu oleja 5 šálok vody2 štipky soli (nie ak je ryža solená)2 čajové lyžičky cukru (to je voliteľné) Postup Uvarte ryžu, alebo si odložte šálku pri varení obeda. Do mixéru, nasypte uvarenú ryžu, zalejte vodou, olejom, soľou a cukrom (ak chcete) a dajte mixovať. Od mixéra záleží, ako dlho to bude trvať. Aj klasický kuchynský mixér to pri vysokých otáčkach do 2-4 minút rozmixuje do krémova. Zmixovanú zmes nechajte 5 minút odstáť a potom cez jemné sitko zlejte do uzatvárateľnej fľaše. Práve ste získali 1l čerstvého domáceho ryžového mlieka – nie vhodné pri Paleo či LCHF strave. Mlieko vydrží v chladničke približne 5 dní. Pokiaľ sa vám oddeľuje voda od zmesi a musíte mlieko vždy poriadne pretriasť pred použitím, to je normálne. Skúste nabudúce experimentovať s inou ryžou, iným olejom či trochou soli navyše a konzistencia sa môže zlepšiť. V každom prípade takéto oddeľovanie je normálne a neškodné.
Chrumkavé vyprážané rezne bez vajec
ČAS PRÍPRAVY: 5 min. + vyprážanie STUPNE: – Ingrediencie ryžová múka olej (olivový / repkový) ume ocot štipka soli (nikto nepotrebuje, ume ocot je dosť slaný) Postup Už ste skúšali veľmi rýchlo obalené rezne? Sú naozaj veľmi chrumkavé a úplne bez vajec. Jednoducho nalejte trochu oleja spolu s ume octom do misky. V miske poriadne vymáčajte rezeň a následne ho obaľte v ryžovej múke. Múka sa dostatočne prilepí a šup na vyhriatú panvicu. Rezne sú naozaj chrumkavé, šťavnaté a veľmi chutné. Dobrú chuť. #bezlepku #bezvajec #bezkvasnic #bezdrozdia
Mrkvová nátierka
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie bezlaktózové maslo 125 grveľká mrkva 2 kscesnak 2 strúčikysoľbazalka za hrsťčierne korenie štipkahorčica 1 PL Postup Maslo si vyberieme vopred z chladničky aby zmäklo. Mrkvu očistíme a nastrúhame na veľkom struháku. Dáme variť na 10 minút, nech nie je úplne rozvarená, ale len al dente. Uvarenú mrkvu roztlačíme vidličkou a pridáme ju k zmäknutému maslu. Zmes dochutíme soľou, korením, roztlačeným cesnakom, horčicou a na drobno nakrájanou bazalkou. Ak chceme nátierku penovejšiu použijeme mixér, kde všetky suroviny vymiešame do hladka. Bazalku vieme použiť nielen do nátierky, ale aj nakoniec na ozdobenie. Mrkvovú nátierku podávame s bezlepkovou hriankou alebo iným bezlepkovým pečivom.
Ryžové piškóty bez lepku
ČAS PRÍPRAVY: 10-12 min. pečenie STUPNE: 170° Ingrediencie 50g ryžovej múky 45g cukru krupica 2 vajcia veľ. M Postup Bielky vyšľahajte dotuhaV šľahaní pokračujte aj naďalej. Len po lyžiciach začnite pridávať cukor. Pokračujte do spotrebovania cukru a ešte minútu pokračujte v šľahaní. Cukor sa začne rozpúšťať a sneh zahustí. Pripravte si žĺtky a lyžicou ich opatrne vmiešajte k bielkom. Stačí pár premiešaní aby cesto nespadlo. Na záver pridávajte postupne aj múku a opäť lyžicou premiešajte. Stačí miešať len čo je nutné na cesto bez hrudiek (pri dlhšom miešaní sa stráca nadýchanosť bielkov) Cesto preložte do vrecka s odstrihnutou špičkou o šírke cca 1,5 cm.Okamžite striekajte na plech vyložený papierom na pečenie. Toto cesto sa nedá schovávať je potrebné ho ihneď použiť. Pre vytvorenie typickej špičky na piškóte striekajte piškóty kolmo k plechu a až sa po stlačení vrecka vytvorí koliesko zdvihnite nahor. Veľkosť piškótu odporúčam o niečo menšiu ako je v obchode aby boli piškóty chrumkavé, ale nepripálené. V prípade väčších piškótov znížte teplotu na 160 stupňov. Pečte v predhriatej rúre na strednom rošte pri teplote 170 stupňov 10-12 minút dozlatista. Ak sú niektoré piškóty mäkké, ale chcete ich chrumkavé nechajte ich cez noc vyberané na linke a až potom ich uložte do dózy.Vychladnuté piškóty uložte do vrecka alebo uzatvárateľné dózy Foto/recept zdroj: https://www.zijemehomemade.cz/ryzove-piskoty-bez-lepku/
Kuracie prsia na zázvore a ananáse
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie 400g kuracie prsia2dl kokosová smotana1 ananásový kompót konzerva1 ks cibuľa1PL strúhaný zázvor2PL sójová omáčka2ČL tapiokový škrob2PL slnečnicový olejpodľa chuti soľ Postup 1. Cibuľu nakrájame na drobno a opražíme do sklovita na oleji. 2. Pridáme na rezančeky nakrájané mäso a rýchlo opečieme, tak aby sa nám stiahlo a pustilo vlastnú šťavu. 3. Zalejeme 1dl ananásovou šťavou, pridáme sójovú omáčku, zázvor, ananásové kocky, podľa potreby vodu. dusíme pod pokrievkou do mäkka. 4. Nakoniec pridáme v 1dl ananásovej šťave rozmiešaný tapiokový škrob a kokosovú smotanu. Necháme prejsť varom. Ochutnáme a podľa chuti pridáme soľ. 5. Podávame s ryžou, alebo cestovinami. Dobrú chuť! Foto/recept zdroj: https://herbahouse.sk/article/bezlepkove-bezlaktozove-kuracie-prsia-na-zazvore-a-ananase-s-kokosovym-kremom/id/119
Bezlepkové placky z ryžovej múky
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie 1 šálku ryžovej múky 1 šálku vlažnej vody trochu soli trochu oleja na omastenie rúk (placky budeme totižto vyrábať ručne) Postup Do menšieho hrnca dáme šálku vody (použili sme šálku s objemom 250 ml), soľ a privedieme ich k varu. Za stáleho miešania prisypeme ryžovú múku a varechou vymiešame do zmesi, ktorá síce bude vyzerať hrudkovito, ale to je v poriadku. Hrniec stiahneme z ohňa a ryžovú zmes v ňom necháme odpočívať asi 10 minút. Jemne si naolejujeme ruky a začneme cesto miesiť, aby sa pekne spojilo do jedného celku / do gule. Tú rozdelíme na 6 rovnakých častí. Každú časť ručne vygúľame do guličky, vložíme ju medzi dva hárky papiera na pečenie a valčekom vyvaľkáme na placku hrubú asi 3 mm. Tento postup zopakujeme so všetkými kúskami cesta. Panvicu s nepriľnavým dnom nasucho dobre rozpálime a placky na nej opekáme z oboch strán podobne ako lokše, kým sa na nich nespravia upečené fľaky, zopár minút z každej strany. Placky môžeme naplniť mäsom, zeleninou alebo ich použiť ako prílohu k hustej zeleninovej polievke. Foto/recept zdroj: https://novalim.net/placky-z-ryzovej-muky/
