Halušky (gnocchi) bezlepkové
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie cca 600 g zemiakov 200 g ryžovej múky 30 ml oleja (olivový/repkový) 1 lyžička soli Postup Zemiaky varíme v šupke. Ošúpeme, postrúhame a necháme vychladnúť. Postupne pridávame ryžovú múku a soľ a vypracujeme cesto. Keď je cesto hladné, vyvaľkáme ho na malé valčeky a nožom nakrájame na malé halušky. Halušky varíme v posolenej vode, pokým nevyplávajú. Dochutím alebo použijeme omáčku podľa vlastného výberu. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa
Ryžové krekery
ČAS PRÍPRAVY: cca 20 minút (8-9 min. pečenia) STUPNE: 180°C Ingrediencie 125 g ryžovej múky 3 g soli 20 ml olivového alebo repkového oleja 75 ml vody korenie: oregano, tymian, majorán, kurkuma (to čo máte radi) Postup Rúru vyhrejeme na 180°C a na dva plechy si pripravíme papier na pečenie. Z ryžovej múky, vody a soli si pripravíme cesto. Cesto miesime pomocou robota alebo ručne, pokým nevznikne pevná hmota. Následne cesto vyvaľkáme na najtenší možný plát medzi dvoma papiermi na pečenie. Plát položíme na plech, na ktorý sme predtým dali papier na pečenie. Krájacím kolieskom na cesto vykrajujeme trojuholníky alebo iné tvary. Potrieme olejom a posypeme korením alebo bylinkami. Pečieme 8 – 9 minút, pokiaľ nie sú dozlatista upečené. Keď krekery vychladnú, sú chrumkavé a v nádobe vydržia aspoň týždeň. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa
Pita chlieb
ČAS PRÍPRAVY: cca 20 minút STUPNE: 2+2 minuty na panvici Ingrediencie 1 šálka vody 1/2 lyžičky soli 1 lyžica olivového oleja 1/2 šálky lyžice bielej ryžovej múky (možno plus dve lyžice) (môžeme pridať prášok do pečiva alebo kvások) Postup Do hrnca si nalejeme vodu a pridáme soľ a olivový olej. Privedieme do varu a sprudka varíme. Zložíme hrniec z platne a miešame v ňom ryžovú múku, kým nevznikne cesto. Necháme 10 až 15 minút vychladnúť. Cesto rozdelíme na 6 dielov a z každého vytvarujeme guľku. Medzi dvoma papiermi na pečenie rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm. V panvici na troche olivového oleja smažíme z každej strany cca 2 minúty. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa
Avokádová nátierka (guacamole)
ČAS PRÍPRAVY: 10 minút STUPNE: – Ingrediencie 4 ks avokáda 2ks citrónu štipka soli Postup Ošúpeme avokáda a poriadne rozpučíme, prípadne rozmixujeme, pridám trochu kôry citróna a vytlačíme šťavu, všetko zmiešame Odporúčame pri pridávaní citrónu kontrolovať chuť, aby nátierka nebola príliš kyslá #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa
Majonéza bez octu
ČAS PRÍPRAVY: 10 minút STUPNE: – Ingrediencie 1 ks vajce 150 ml oleja 2-3 lyžičky ume octu môže byť štipka soli, ale netreba UME ocot je dosť slaný Postup Všetko mixujeme až kým nám nevznikne majonéza, dôležitá je však teplota oleja a vajíčka (najlepšie všetky ingrediencie), mali by mať rovnakú izbovú teplotu
Palacinky
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie 1 ks vajce (prípadne banán) 400 ml mlieko môže byť náhrada napr. Kokosové, ryžové, ovsené, sójové atď. 200 g hladká múka (špaldová alebo iná vhodná pre celiatikov) štipka soli Cukor/náhrada (Xylitol, med… Postup Všetko zmiešame, necháme cca 10 min. odstáť a potom na panvici robíme
Keksíky pre všetkých
ČAS PRÍPRAVY: 20 min. STUPNE: 170° Ingrediencie 170g maslo – také aké je vhodné pre Vás 50 g Xylitol/fruktozovoveho cukru/nejaká náhrada, ktorú môžete (môžu byť aj na slano) 260 g hladká múka/špaldová/náhrada pre celiatikov Postup Zmiešať, vymiesiť cesto, vytvarovať valček, nechať v chladničke stuhnúť a už potom len nakrájame na kolieska a dáme piecť
