Petržlenové pesto
Máte veľa petržlenovej vňate? A neviete čo s ňou? Neváhajte a spravte si toto vynikajúce pesto, ktoré môžete použiť naozaj kdekoľvek, či k jedlu alebo ako pomazánku na chlebík. 2 šálky petržlenovej vňate bez stoniek 1/2 vyšťaveného citróna 1/2 šálky repkového oleja (bio DM) 1/4 šálky kešu orieškov štipka soli čierne korenie na dochutenie 1 čajová lyžička Ume octu ( nemusí byť ) Petržlenovú vňať opláchneme a natrháme listy, tak aby sme do pesta nedávali stonky. Listy si dáme do nádoby, kde budeme všetko spolu mixovať. Odšťavíme polku citróna a vylejeme k vňaťke a pomixujeme. Pridáme olej, kešu, soľ, čierne korenie, ume ocot a znova pomixujeme. Postupnosť mixovanie je na vás, záleží aj od mixéru. Podľa potreby dochuťte a máte hotovo! Použiť môžete ako nátierku, pesto na cestoviny, či k inému hlavnému jedlu. Veríme, že Vám bude chutiť! Dobrú chuť!
Slané syrové pagáče – bezlepkové
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: –
Zapekaný ružičkový kel so syrom
⏲ ČAS PRÍPRAVY: 35 min. STUPNE: 190° 👨🍳 POSTUP PRÍPRAVY: 1. Rúru si predhrejeme na 190°C. Ideálne celý recept robíme v panvici, ktorá je vhodná aj do rúry. Pokiaľ takouto panvicou nedisponujete, nevadí, časť receptu si urobíte na panvici a následne to celé dokončíte v zapekacej mise. 2. Na panvici, na strednom plameni/stupni opečieme schwarzwaldskú šunku do chrumkava, približne 8 minút. Opečenú šunku preložíme na tanierik. 3. Na tej istej panvici a na strednom plameni/stupni rozpustíme maslo/ghee. Pridáme nakrájanú šalotku a prepolené hlavičky ružičkového kelu, osolíme a okoreníme kajenskou paprikou, prípadne pár lupienkami chilli. Za občasného premiešania opekáme cca 15 minút. 4. Panvicu dáme dolu zo sporáka, pokiaľ Vaša panvica nie je vhodná do rúry je čas vytiahnuť zapekaciu misu. Do misy vysypeme opečený ružičkový kel, zalejeme smotanou na šľahanie, zasypeme oboma nastrúhanými syrmi a ako posledné posypeme opečenou schwarzwaldskou šunkou. 5. Pečieme kým sa nám syr neupečie do zlatista, približne 15 minút.
Cookies so zeleným matcha čajom
ČAS PRÍPRAVY: 30 min. STUPNE: 180°
Bezlepkové placky z ryžovej múky
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie 1 šálku ryžovej múky 1 šálku vlažnej vody trochu soli trochu oleja na omastenie rúk (placky budeme totižto vyrábať ručne) Postup Do menšieho hrnca dáme šálku vody (použili sme šálku s objemom 250 ml), soľ a privedieme ich k varu. Za stáleho miešania prisypeme ryžovú múku a varechou vymiešame do zmesi, ktorá síce bude vyzerať hrudkovito, ale to je v poriadku. Hrniec stiahneme z ohňa a ryžovú zmes v ňom necháme odpočívať asi 10 minút. Jemne si naolejujeme ruky a začneme cesto miesiť, aby sa pekne spojilo do jedného celku / do gule. Tú rozdelíme na 6 rovnakých častí. Každú časť ručne vygúľame do guličky, vložíme ju medzi dva hárky papiera na pečenie a valčekom vyvaľkáme na placku hrubú asi 3 mm. Tento postup zopakujeme so všetkými kúskami cesta. Panvicu s nepriľnavým dnom nasucho dobre rozpálime a placky na nej opekáme z oboch strán podobne ako lokše, kým sa na nich nespravia upečené fľaky, zopár minút z každej strany. Placky môžeme naplniť mäsom, zeleninou alebo ich použiť ako prílohu k hustej zeleninovej polievke. Foto/recept zdroj: https://novalim.net/placky-z-ryzovej-muky/
Halušky (gnocchi) bezlepkové
ČAS PRÍPRAVY: – STUPNE: – Ingrediencie cca 600 g zemiakov 200 g ryžovej múky 30 ml oleja (olivový/repkový) 1 lyžička soli Postup Zemiaky varíme v šupke. Ošúpeme, postrúhame a necháme vychladnúť. Postupne pridávame ryžovú múku a soľ a vypracujeme cesto. Keď je cesto hladné, vyvaľkáme ho na malé valčeky a nožom nakrájame na malé halušky. Halušky varíme v posolenej vode, pokým nevyplávajú. Dochutím alebo použijeme omáčku podľa vlastného výberu. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa
Ryžové krekery
ČAS PRÍPRAVY: cca 20 minút (8-9 min. pečenia) STUPNE: 180°C Ingrediencie 125 g ryžovej múky 3 g soli 20 ml olivového alebo repkového oleja 75 ml vody korenie: oregano, tymian, majorán, kurkuma (to čo máte radi) Postup Rúru vyhrejeme na 180°C a na dva plechy si pripravíme papier na pečenie. Z ryžovej múky, vody a soli si pripravíme cesto. Cesto miesime pomocou robota alebo ručne, pokým nevznikne pevná hmota. Následne cesto vyvaľkáme na najtenší možný plát medzi dvoma papiermi na pečenie. Plát položíme na plech, na ktorý sme predtým dali papier na pečenie. Krájacím kolieskom na cesto vykrajujeme trojuholníky alebo iné tvary. Potrieme olejom a posypeme korením alebo bylinkami. Pečieme 8 – 9 minút, pokiaľ nie sú dozlatista upečené. Keď krekery vychladnú, sú chrumkavé a v nádobe vydržia aspoň týždeň. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa
Pita chlieb
ČAS PRÍPRAVY: cca 20 minút STUPNE: 2+2 minuty na panvici Ingrediencie 1 šálka vody 1/2 lyžičky soli 1 lyžica olivového oleja 1/2 šálky lyžice bielej ryžovej múky (možno plus dve lyžice) (môžeme pridať prášok do pečiva alebo kvások) Postup Do hrnca si nalejeme vodu a pridáme soľ a olivový olej. Privedieme do varu a sprudka varíme. Zložíme hrniec z platne a miešame v ňom ryžovú múku, kým nevznikne cesto. Necháme 10 až 15 minút vychladnúť. Cesto rozdelíme na 6 dielov a z každého vytvarujeme guľku. Medzi dvoma papiermi na pečenie rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm. V panvici na troche olivového oleja smažíme z každej strany cca 2 minúty. #vhodné pri enterálnej výžive, #enterálna výživa
Majonéza bez octu
ČAS PRÍPRAVY: 10 minút STUPNE: – Ingrediencie 1 ks vajce 150 ml oleja 2-3 lyžičky ume octu môže byť štipka soli, ale netreba UME ocot je dosť slaný Postup Všetko mixujeme až kým nám nevznikne majonéza, dôležitá je však teplota oleja a vajíčka (najlepšie všetky ingrediencie), mali by mať rovnakú izbovú teplotu
Kokosové sušienky (bezlepkové)
ČAS PRÍPRAVY: 12 min. STUPNE: 180° Ingrediencie Potrebujeme (asi na 25-30ks):180g ryžovej múky110g masla90g trstinového cukru (alebo kokosového)50g strúhaného kokosu1 vajcepol ČL bezfosfátového prášku do pečivaštipku soli Postup Rúru si predhrejeme na 180°.Maslo vyšľaháme s cukrom dopenista a postupne zašľaháme vajce, múku, soľ, prášok do pečiva a kokos.Na záver môžeme cesto poriadne spojiť rukami (celkom pekne sa s ním dá pracovať) a tvoríme malé placky/kolieska, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ja ich zvyknem ešte zarovnať vykrajovacou formičkou, aby mali pekný okrúhly tvar.Pečieme približne 12 minút.
